Kekszuális felvilágosítás

Számomra az utóbbi idők egyik legkellemesebb meglepetése Szemere Katalin és Segal Viktor könyve. Semmi világmegváltás, csak zavarba ejtő alaposság – a 100 keksz, amit szeretsz nagyon magasra teszi a lécet. Segalék elképesztő profizmusának tésztája nem attól áll össze, hogy a gasztronómiát tönkre tevő sznobizmust gyúrják bele, hanem a tapasztalat, az érthetőség és a valóságközeliség a ragasztóanyag, amit használnak és átadnak nekünk.

Ne maradj le cikkeinkről, like-olj minket a Facebookon is!

Követem!

forrás: Zirig Árpád

A könyv attól különleges, hogy nem akar különlegeskedni. Páratlanul jól szerkesztett, fotózott és összerakott anyag: az, ahogy technológiai kétséget nem hagyva viszi végig az embert a száz recepten, bámulatos. Kevés olyan magyar szakácskönyv van, ami megélne idegen nyelvű piacon is, de ez szerintem olyan – nem csak a nemzetközi érvényesülés lehetőségét érzem benne, hanem azt is, hogy te, én, bárki konyhai kiteljesedést leljen a kekszek által.

forrás: Zirig Árpád

Oké, értem, régebben mamutokra vadásztunk, most meg szeretünk nagy húsokat odacsapni férfias arcot vágva a grillrácsra, de a machizmo ingoványán túl tökéletes férfiprogram lehet pár fűszeres keksz megsütése is – senki sem tiltja, hogy egy-két sört emellé is legurítsunk. Segal Viktor az egyik legtapasztaltabb hazai gasztronómiai szakember, így az atompontos technológia, az egymásra építő rétegek átadása nem okoz kihívást sem neki, sem a gasztronómiai szakíró Szemere Katalinnak. A képi világ Sebestyén László fotográfus érdeme, aki otthonosan mozog a városi témák, a képriportok és a gasztrofotók között: itt is letisztult, gusztusos, egy koncepció mentén kidolgozott anyagot tett hozzá a könyvhöz. Munkáját Góg Angéla, az Onyx Műhelyben megismert, szintén szisztematikus gondolkodású food designer segítette.

forrás: Zirig Árpád

Édes és sós, csokis és gyümölcsös, mind ott van. Majd’ háromszáz oldalnyi okosság, szépség és szeretet, amit kapunk. Szimpatikus módon a keksz végre nem megúszós nassolnivalóként jelenik meg, hanem teljes értékű csemegeként, segítve ezzel azt, hogy kikerüljön a kissé lenézett és éppen ezért félvállról vett kaják gyűrött zsákjából. A HVG Könyvek kiadónak is jár a piros pont, hogy ezt bevállalták – tőlük az utóbbi időben amúgy is számos, a profik és az hobbisták számára egyaránt használható szakmunka került a piacra.

Kiadó: HVG Könyvek

Ár: 8990 Ft