Ez az 5 egészségesnek hitt étel valójában ultrafeldolgozott

Az utóbbi években egyre több kutatási eredmény számolt be az ultrafeldolgozott élelmiszerek káros egészségügyi hatásairól, és már az is kiderült, hogy viszonylag kis mennyiség is ártalmas lehet a szervezetünknek hosszú távon. Összetételüknél fogva nem ideális a tápértékük, és egyes alkotóelemeik is jelenthetnek kockázatot. És bár mindezt úton-útfélen halljuk, valójában nem mindenki tudja, mit is jelent pontosan ez az ultrafeldolgozott jelző a termékek esetében.

A São Pauló-i Egyetem tudósai egy négyes felosztást dolgoztak ki: az első kategóriában a feldolgozatlan élelmiszereket említhetjük, mint például a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, halak, magvak, tojások stb. A második csoportba az úgynevezett feldolgozott összetevők tartoznak, amelyeket jellemzően nem fogyasztunk önmagában, hanem más ételekhez adjuk hozzá – ilyen a só vagy az olaj.

E két kategória kombinálásával készülnek a feldolgozott élelmiszerek. Ezek lehetnek lekvárok, befőttek, konzerv gyümölcsök és zöldségek, sajtok, házi kenyerek, és így tovább. Végül pedig a többszörösen feldolgozott vagy ultrafeldolgozott termékek következnek, amelyek általában egy sor olyan hozzávalót felvonultatnak, amit házi sütés-főzés alkalmával nem használunk. Így tartósítószereket, ízfokozókat, édesítőszereket, emulgeálószereket, színezékeket, aromákat. Ide tartoznak többnyire a felvágottak, édességek, chipsek, ízesített joghurtok, bolti készételek, valamint rengeteg üdítőital is – nyilván lehetne még sorolni bőven.

Vannak azonban olyan tételek is, amelyeket egészségesnek gondolunk, vagy egyszerűen csak a marketingjük próbálja elhitetni velünk, hogy azok. A valóságban azonban ultrafeldolgozott élelmiszerekkel van dolgunk, még ha nem is tudtunk róla.

Ne maradj le cikkeinkről, like-olj minket a Facebookon is!

Követem!

Kattints a galériára, és mutatunk 5 egészségesnek hitt fogást, ami igazából ultrafeldolgozott:

(forrás: Metro)