Ezt a kanadai whiskyt gombával bolondították

Az, hogy sörből ma már szinte mindenféle ízesítésű létezik, nem újdonság, viszont a whiskyk közt is egyre jobban keresik az érdekes kombinációkat. Egyes piacokon legalábbis igen jól fogy a barackos Crown Royal Peach vagy az almás Jack Daniel’s Tennessee Apple. A kanadai Bearface azonban olyat mutatott, ami a legnagyobb ínyenceknek is furcsa lehet: egy gombás párlatot.

A Bearface egyik nagy megfejtése, hogy a kanadai vadonban érlelik italaikat. Ehhez kiszuperált szállítókonténereket használnak, azokban helyezik el a hordókat, hogy azért mégse csak az erdő közepében, őrizetlenül, az időjárás viszontagságainak kitéve pusztuljanak. A Wilderness Series nevű termékvonalukkal a hagyományos whiskykészítés határait próbálják feszegetni.

Ennek a sorozatnak az első tagja a Matsutake 01, amely a macutake gombáról kapta a nevét – ennek a becsületes magyar neve a foltostönkű gyűrűspereszke. Észak-Amerika mellett Kelet-Ázsiában és Észak-Európában fordul elő, például a japánok is nagyon kedvelik, viszont ára elég húzós. A meglehetősen furcsa whisky elkészítésének folyamata aránylag összetett, kulcsmozzanatnak számít, amikor kilenc százaléknyi whiskyt hat hónapig együtt érlelnek jelentősebb mennyiségű macutakéval.

A végeredmény állítólag egy olyan ital, amelynek illatában az édes karamell és a vanília, a bogyós gyümölcsök és a tölgy érvényesül, íze aszalt gyümölcsös, cseresznyés és fűszeres, míg lecsengését a karamell, a juhar, valamint a méz jellemzi. A gomba állítólag umami ízt is kölcsönöz neki.

Ne maradj le cikkeinkről, like-olj minket a Facebookon is!

Követem!