Ezek körül kerül ki a 2023-as Magyarország Tortája

Mi ez a verseny?

Az Országtorta története 2007-ig nyúlik vissza, akkor alkották meg először az augusztus huszadikai ünnepségsorozathoz kapcsolódva. A bemutatás és kóstolás hagyományosan a Magyar Ízek Utcája című kísérőrendezvényen történik. A Magyar Cukrász Ipartestület a hazai cukrászat hagyományain alapuló, főként magyar alapanyagokból készülő alkotásokat vár a versenyre. Az első győztes 2007-ben Zila László madártej tortája volt, sőt a Zila Kávéház mestercukrásza zsinórban háromszor tudott győzni. Tavaly Karikó Orsolya és a Vanília & Gelarto Kézműves Cukrászat nyerte el a címet a Huncut szilva herceggel. 2012 óta a Magyarország Cukormentes Tortája kategóriában is folyik a versengés.

Ne maradj le cikkeinkről, like-olj minket a Facebookon is!

Követem!

forrás: Magyar Cukrász Ipartestület

A 2022-es Országtorta, a Huncut szilva herceg

Egy kis csavar az idei évre

• Az idei megmérettetés újdonságot is tartogatott a pályázók számára. Az ipartestület ugyanis összeállított egy alapanyagkosarat nemzeti értékekből és hungarikumokból – a versenyzőknek ebből a kosárból legalább egy alapanyagot kötelezően fel kellett használniuk. Azt persze szabadon kiválaszthatták, hogy melyiket. Így tehát az újfehértói fürtös meggy, a kalocsai fűszerpaprika-őrlemény, a tokaji aszú, a magyar akácméz és olyan gyógynövények is szerepeltek a listán, mint a kamilla, a levendula, a menta, a citromfű, a rozmaring és a kakukkfű.
  
  Sok nevező nem is csak egyet, hanem akár kettőt-hármat is felhasznált, a gyógynövények közül szinte mindegyikből került tortába. A kötelezőkön kívül többen dolgoztak sajttal, tejbegrízzel. Összesen 35 pályamunka készült, ezekből választotta ki a szakmai zsűri a legjobb hatot, amelyek a döntőbe jutottak:
  
  
• Betyáros málna – Füredi Krisztián, Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső
• Cserszegi fűszeres-mandulás torta – Németh Béla, Sütibolt, Keszthely
• Mandula kajszi – Sztaracsek Ádám és Szirmai Péter, Jánoska Cukrászda, Komárom
• Merengő – Szabóné Tarján Barbara, Nonna Desszertbár, Szada
• Spicces füge respektus – Lakatos Pál, Levendula és Kert Cukrászda, Szigetszentmiklós
• Tihanyi echo – Antipina Iuliia, Cakes & More by Garannikova, Budapest

Hogyan dől el a verseny?

A szakmai zsűri elnöke Mészáros Gábor (Mészáros Cukrászda, Szombathely), tagjai pedig Béres Anett (Borkonyha és Textúra éttermek, Budapest), Fehér Judit (Created by Judit, Győr), Gerő Eszter (Sütizz, Budapest), Andrész Zoltán (Andrész Cukrászda, Biatorbágy), Karl Zsolt (Karl Cukrászda, Dunaharaszti) és a tavalyi győztes, Karikó Orsolya (Vanília & Gelarto, Nagykőrös). Ők az első körben úgy választották ki a hat legjobbat, hogy a torták végig anonimak maradtak, nem fedték fel előttük a készítők kilétét. A második körös újrakóstolást követően javaslatokat tesznek a tökéletesítésre.

A döntőben a versenyzőknek a zsűri jelenlétében, az ipartestület tanműhelyében kell majd elkészíteniük saját tortájukat. Ezeket a szakemberek meghatározott szempontrendszer szerint értékelik majd. A nagyközönség augusztus elején ismerheti meg a nyertest, kóstolásra pedig az augusztus huszadikai ünnepségeken lesz lehetőség. A Magyarország Cukormentes Tortája esetében is ugyanez lesz a forgatókönyv, a döntőt is egyszerre rendezik, ám ott még nem történt meg az első zsűrizés, csak április huszadikán választják ki a finalistákat.

Nézd meg a hat döntős tortát galériánkban!

Tetszett a cikk? Hasonló tartalmakért kövess minket Facebookon is!