A tökéletes húsvéti főtt tojás titka

Egyik legsokoldalúbb, legváltozatosabban felhasználható alapanyagunk a tojás. Készülhet belőle rántotta, tükörtojás, buggyantott tojás, kaszinótojás, akár még tojáspörkölt is – de húsvétkor a legtöbben talán a főtt tojásra szavaznak. Ezt akár díszítik is, vagy egyszerűen csupán a sonka mellé tálalják. Elkészítése nagyon könnyű, de ahhoz, hogy tényleg a várt állagot kapjuk, résen kell lenni.

A legjobb, ha szoba-hőmérsékletű tojásokkal dolgozunk. Ezért ha hűtőben tartjuk őket, akkor főzés előtt fél-egy órával érdemes kivenni, így kisebb eséllyel reped szét a héja. Tegyük fel a vizet pici sóval és ecettel, majd amikor már forrásban van, akkor egy kanállal óvatosan engedjük bele a tojásokat. Ekkor indulhat a stopper, nagyon oda kell ugyanis figyelni az időre, hogy pontosan az ízlésünknek megfelelő végeredményt kapjunk.

A minimum, ameddig érdemes főzni, az négy perc – ekkor még teljesen lágy, folyós lesz a tojás, a héjából kikanalazva fogyaszthatjuk. Hét percnél érkezünk el sokak kedvencéhez, a már megszilárdult fehérjéhez és kellemesen krémes sárgájához, míg kereken tíz perc után teljesen kemény tojást kapunk. Tizenkét perc után viszont elkezd a sárgája szürkés-zöldessé válni, szárazabbnak érezzük, veszít élvezeti értékéből.

Akármelyiket is szeretjük, akárhogyan is döntünk, az idő letelte után azonnal landoljanak a tojások jéghideg vízben – máskülönben a hőtől a héjukban tovább főnek, és nem az elvárt állaggal szembesülünk pucolás után.

Ne maradj le cikkeinkről, like-olj minket a Facebookon is!

Követem!