Nem erőszakos, nem túltolt: Fűtőház Mercury hoplager

Azt, hogy a magyar sörpiac végleg megváltozott, csak az nem vette észre, aki egy fekete fóliazsákban töltötte az elmúlt 15 évet. Ha a hazai kisüzemi söröket nem vérezteti ki teljesen az általános áremelések sora, a jövő is habos lehet.

Ne maradj le cikkeinkről, like-olj minket a Facebookon is!

Követem!

Mit adott az art deco Rétságnak?

A rétsági Fűtőház főzde kicsit mindenhonnan kilóg – tudatosan nem indítottak vonatot Hipszterisztánba, de minőségben nagyon messze gördültek a hagyományos vidéki főzdécskéktől is. A családi tulajdonú vállalkozás kifejezetten kis tételben gondolkodik, a kezdetektől az otthonuk egy szakaszát alakították át arra, hogy söreiket elkészítsék. A tulajdonos Hava István stílusa nagyon jól kontúrozható: alapanyag-igényesség, magas szárazanyagtartalom és hosszú érlelési idő jellemzi a termékeit.

forrás: Zirig Árpád

A közelmúltig volt még egy határozóbélyeg, ami a Fűtőház kapcsán felmerülhetett: csak felsőerjesztésű, belga és angolszász stílusú söröket főztek. István többször elmondta, ezen nem is szeretne változtatni, de most valamiért megcáfolta saját magát, és istenem, de jól tette: a Mercury hoplager rendkívül harmonikus, elegáns alsóerjesztésű tétel.

Nem az a könnyű, csúsztatós nyári láger

Az extrakt 12,8, bőven van anyag a Mercuryban, így az alkoholtartalom sem alacsony, 5,5 tömegszázalék. A sima világos sörtől azonban a markáns komlóhasználat választja el a hoplágereket: a fő fűszer itt is a már klasszikussá vált Magnum fajta volt.

Nem vagyok híve a rommá komlózott söröknek, annak ellenére, hogy az utóbbi években ez a tendencia. Rétságon jól megtalálták az arányt, kitöltéskor a hab lassú elpukkanása fellövi a virágos illatokat, és az első korty is hozza a kötelező gyümölcsösséget. Hála az égnek elmarad a mosogatószer ízű, szétfűszerezett, indokolatlanul keserű klisé, ami sok magyar kisüzemi tétel hibája. Az arány rendben, ahogy telnek a másodpercek, szépen előkerül a maláta adta test, és jó sokáig ottmarad a szájban a kellemes, kerek aroma.

A Fűtőház név sem véletlen: Hava István vonatos dörrenése köztudott, főzdelátogatóit is sörváróteremben fogadja az egykori laktanyával szemben. A mostani címke is vonatos, igaz, az eddigiekhez képest modernebb, látványosabb. Az art deco géniusz Henry Dreyfuss tervezte Mercury, az állomás fényjátéka nagyon jó ötlet volt: amíg a száj élvezi az italt, a szemnek is van lehetősége elbogarászni a részleteken.