Szereted a sajtot? Ez a portugál most a világ legjobbja

Ha azt mondjuk, sajt, Magyarországon a legtöbbek még mindig a trappistára asszociálnak, pedig már egyre többféle termék érhető el a boltok polcain, és vannak, amelyek árban is bőven versenyképesek a hagyományos kedvenccel. Persze azért sokan már inkább goudát, ementálit, edamit vagy cheddart választanak, bizonyos fogásokhoz parmezánt használnak. Ízlés kérdése, hogy a lágy, az érlelt, a zsíros, a kékpenészes vagy akár az egészen egzotikus sajtokat kedveli valaki.

A napokban viszont kiderült, idén melyik a világ legjobb sajtja, a portugáliai Viseu városában ugyanis megrendezték a World Cheese Awardst, azaz a sajtok világbajnokságát. 47 ország 4786 különböző sajtját kóstolták meg a szakemberek, összesen 240-en alkották a zsűrit. Végül egy hazai tételt hoztak ki győztesnek: a Queijo de Ovelha Amanteigadót. Ezt a sajtot a picike, mindössze tízfős brigáddal dolgozó Quinta do Pomar nevezte a viadalra. A győztes nyers juhtejből készül növényi oltóval, lágy, ragacsos, vajas és kesernyésen fűszeres ízű, amit többnyire úgy tálalnak, hogy levágják a tetejét, majd kikanalazzák a közepét.

A döntőbe egyébként a közel 4800 sajt közül 14 került be. Köztük túlsúlyban voltak a svájciak öt tétellel, de akadt köztük brazil, olasz, norvég, amerikai, német és spanyol is. A kóstolók 104 asztalon vizsgálták a formákat, színeket, ízeket, állagokat és textúrákat. A versenyre nevezett sajtok a világ minden tájáról érkeztek, összesen húsz gyűjtőpontot állítottak fel a szervezők, ahova el lehetett juttatni a sajtkészítők büszkeségeit. Érdekesség, hogy 2021-ben Spanyolország, 2023-ban Norvégia is házigazdaként nyert, pedig vakon kóstol a zsűri.

A győztest hármas holtversenyben két svájci és egy spanyol termék követte: a Tea Fondanda, az Alpenhorn Mifroma és a La Cava Barus García-Baquero. Noha a fináléba magyar sajt nem került be, azért így is nagyon sok szép eredménnyel térhettek haza sajtkészítőink: két arany, kilenc ezüst és nyolc bronz minősítést szereztek.

Ne maradj le cikkeinkről, like-olj minket a Facebookon is!

Követem!