A vegán étrend sem olyan egészséges, mint hittük?

Az elmúlt években egyre nagyobb népszerűségre tettek szert a növényi termékekre összpontosító étrendek. Számos tanulmány szól ugyanis arról, ezek mennyire egészségesek, milyen pozitív élettani hatásaik vannak, és hogyan járulnak hozzá a hosszabb élethez. Ezzel szemben a húsokat – leginkább a vörös húsokat – sok szempontból ártalmasnak bélyegezte a tudomány.

Most viszont a São Pauló-i egyetem és a londoni Imperial College közös kutatása mutatott rá arra, hogy bizony a húst és egyéb állati eredetű termékeket mellőző vegán étrend is lehet veszélyes az egészségre. Tegyük is gyorsan hozzá: nem attól, hogy vegán, szóval általánosítani itt sem szabad. Sokkal inkább arról van szó, hogy azon vegán termékek károsíthatják egészségünket, amelyek feldolgozottak vagy ultrafeldolgozottak. Nevezetesen a rendszeres fogyasztásuk 12 százalékkal növeli a szív- és érrendszeri betegségekre visszavezethető halálozások kockázatát.

Mielőtt nagyon megijednénk, mindenképpen meg kell említeni, hogy a vegán étrend is nagyon sokszínű lehet, rengeteg olyan termék van, amely megfelel a kritériumainak a nyers zöldségektől és gyümölcsöktől a növényi alapú húshelyettesítőkön át a speciális recept alapján készülő kekszekig és chipsekig. Tehát az ultrafeldolgozott termékeken kívül is rengeteg opciójuk van azoknak, akik ezt az utat választják.

Visszatérve a kutatásra: összesen 11800 főt vizsgáltak a 40 és 69 év közötti korosztályból, kikérdezték őket alaposan az étrendjükről. Az utánkövetés során átlagosan kilenc évvel később megismételték ezt a kérdőívet, ekkor már egyértelműen látszott, hogy a több ultrafeldolgozott élelmiszert fogyasztók esetében komolyabb volt a szív- és érrendszeri problémák rizikója. Azt is feljegyezték ellenben, hogy akik csupán tíz százalékkal visszaszorították ezek bevitelét a szervezetébe, azoknál húsz százalékkal csökkent a kardiovaszkuláris megbetegedések kockázata. Ha az ultrafeldolgozott összetevőket zöldségekre és gyümölcsökre, egyéb javasolt, egészséges elemekre cseréljük, még tovább javíthatunk a helyzeten.

A kutatók ezzel rá szeretnének világítani többek közt arra is, hogy bár sok efféle élelmiszer tényleg nem tartalmaz állati eredetű összetevőt, de ez nem jelent egyet azzal, hogy teljesen egészségesek is. Azt ellenben nem lehet kijelenteni, hogy csupán a húshelyettesítőkkel lenne probléma, mivel azok elenyésző arányban voltak a kutatásban felmerült termékek között.

(forrás: Metro)

Ne maradj le cikkeinkről, like-olj minket a Facebookon is!

Követem!