Rácz Jenő: Már a konyha sem az a kegyetlen hely, mint tíz évvel ezelőtt"
A Michelin-csillagos séf mesélt a nehéz kezdetekről, a státszszimbólumok üldözéséről és a hazai ízlésről.
"Egy csepeli vendéglátóipari szakközépiskolából indultam neki a világnak. Nem volt szalagavató bálom, nem olvastam el azokat a kötelező olvasmányokat, amelyeket a kortársaim igen. Ám utazásaimnak, az ismeretlen kultúrákkal való találkozásoknak köszönhetően olyan dolgokat tanultam meg, amelyekre másnak nem volt lehetősége. A világ majdnem minden pontján dolgoztam, sok érdekes emberrel találkoztam. Évekig ingyen vagy minimális fizetésért cserébe vállaltam a különböző feladatokat, hogy minél több tapasztalatot szerezzek."
Követem!
- meséli Rácz Jenő az InStyle MEN-nek adott interjúban a pályája kezdetéről, illetve arról, érezte-e bármikor hátrányát annak, hogy szakmunkásként kezdte a pályáját.
Az őszi lapszámban olvasható interjúban mesélt a státuszszimbólumokhoz fűződő viszonyáról, a korszakról, amikor a világ legjobbjának kikiáltott étteremben dolgozva buszjegyre sem volt pénze, illetve a tévés munkákról.
Rácz Jenő szerint egyébként ma már átalakult a szakácsszakma, legalábbis ahhoz képest, amikor ő volt pályakezdő:
"Valójában már a konyha sem az a kegyetlen hely, mint mondjuk, tíz évvel ezelőtt, amikor a séf azért is pofon vágott, ha megszólaltam, amikor csendben kellett volna maradnom. Vágtak hozzám kanalakat, követtek el velem szemben verbális abúzust. Volt, hogy azért küldtek haza, mert a papírlap, amellyel naponta ellenőrizték, mennyire voltam frissen borotválkozva, megakadt a borostámban. Ezzel együtt azt gondolom, ennek a poroszos iskolának is megvolt a maga előnye. Ma azt látom, hogy elkapatott tini srácok jönnek-mennek a konyhában, okoskodnak csipesszel a kezükben, és még csak alázat sincs sokukban, tisztelet a kivételnek."
Az InStyle Men magazin őszi számát mindenhol megtalálod: a szuper- és hipermarketekben, a benzinkutakon és természetesen az Inmedio, valamint a Relay polcain is!
Szoboszlai-menü: jön a Domi Meal a Mekiben
A magyar válogatott csapatkapitánya immár a McDonald’s reklámarca is lett.
7 borzongató szörnyeteg a filmtörténelemből
Léteznek olyan rémségek, amiktől mindenkinek feláll a szőr a hátán!
Méregzöld méregzsák: elég brutál lett a BMW M4 CS
A Competition és a CSL közé ékelődik be a legújabb M-es BMW, amelynek sorhatosa két turbóval üvölt.
Ezt tudják a legújabb Apple iPad tabletek
Az Apple bemutatta a legfrissebb iPad Airt és a vékonyabb iPad Prót, utóbbi ráadásul az erőteljesebb M4 chipet is megkapta.
Ezt a 6 dolgot kerüld, ha nem akarod erősíteni a szorongásodat
A túl nagy stresszre mindenki másképpen reagál: van, aki ingerlékenyebb lesz, más inkább befordul. Ezek a magatartások kerülendők.
Emlékszel még a Nokia 3210-re? Most feltámadt, és ennyibe kerül
Minden idők egyik legikonikusabb mobiltelefonja visszatért, de persze nem pont olyan, mint régen.