Rácz Jenő: „A gasztronómia segítségével ajtót nyitok a világra”

Megosztó – talán ezzel a szóval lehetne a lehető legtömörebben jellemezni Rácz Jenőt. De ezt a jelzőt leginkább csak televíziós szereplései miatt aggatták rá, miközben azt az utat és munkát már kevesebben látják, amit meg kellett tennie, mire eljutott oda, hogy Michelin-csillagos éttermet vezet, és az üzleti életben is sikeres. Önmagát elsősorban séfként határozza meg, és csak másodsorban ismert személyiségként. Viszont maximalista, és bármihez kezd, abból a legtöbbet igyekszik kihozni.

Ne maradj le cikkeinkről, like-olj minket a Facebookon is!

Követem!

forrás: InStyle Men

Rácz Jenőt a külső szemlélő mindig magabiztosnak és sikeresnek látja, ő mégis sokszor érzi magát bizonytalannak

Többek között erről is beszélt az InStyle Men őszi számában olvasható interjúban. Ahogyan arról is, milyen nehéz és rögös az út a séffé válásig: a neves dániai Noma étteremben dolgozva még buszjegyre sem volt pénze, innen azonban felküzdötte magát odáig, hogy megvehesse a menő autókat, a drága órákat, végül ráébredjen, nem ezek a tárgyak, státuszszimbólumok az igazán fontosak az életben.

A gasztronómia számára egy lehetőség, hogy ajtót nyithasson a világra, de nem a mindent elsöprő modernizálásban hisz. Legalább ennyire fontosnak tartja az emlékeket, élményeket és a személyes kötődést az ízekkel kapcsolatban. Arra törekszik, hogy élményt adjon a vendégeknek, ne csak az éhségüket csillapítsa.

Az InStyle Men magazin őszi számát mindenhol megtalálod: a szuper- és hipermarketekben, a benzinkutakon és természetesen az Inmedio, valamint a Relay polcain is!